Additivi alimentari
dieci affermazioni da verificare

se realizzi da 8 a 10 punti sei ben preparato- da 6 a 7 punti hai una preparazione sufficiente - meno di 6 punti devi riguardare gli argomenti e ritentare

	1) gli additivi non sono considerati ingredienti
		vero
		falso

	2) gli addivi sono contaminanti involontari
		vero
		falso

	3) gli additi devono sempre figurare in etichetta
		vero
		falso

	4) gli addivi possono essere aggiunti agli alimenti in qualunque fase della lavorazione
		vero
		falso

	5) gli additivi possono essere aggiunti ai cibi per aumentarne la conservabilità
		vero
		falso

	6) gli addivi possono venir aggiunti ai cibi in quantità stabilite dal produttore
		vero
		falso

	7) gli addivi sono approvati solo se non inducono il consumatore in errore
		vero
		falso

	8) NON per tutti gli additivi è necessario stabilire la DGA
		vero
		falso

	9) un additivo può essere utilizzato solo se inserito nella "lista positiva"
		vero
		falso

	10) gli additivi possono venir aggiunti a qualsiasi alimento
		vero
		falso

Per prepararti al test puoi consultare: P. Cappelli - V. Vannucchi - Chimica degli alimenti: conservazione e trasformazioni - Ed Zanichelli - cap. 10

Vanna Vannucchi vvannucchi@hotmail.com