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Per fare dei canederli Per fare dei canederli col brodo e col ragł si ciapa del prezemolo e se lo taia su farina ovi e zigole luganeghe col speck pan vecio senza migole e 'n toc de formai vec Se fa balote col pan gratą e quatro fregole de ai pestą na meza chichera de lat e vin eco i canederli de noi trentin Ensema coi canederli noi altri aven magną na tesa de luganeghe e 'n toc de smacafam en piat de polenta e finferli la mosa con el lat capussi co' le scodeghe che vanza for dal piat Ghem la maiolica in Otreghé capussi e crauti su per Piné ghaven le trote zo li a Toblin col vino santo e el marzemin |