acqua cotta 2
Mettete in una casseruola qualche cucchiaiata di olio e le cipolle sottilmente affettate.Portate la casseruola sul fuoco e quando le cipolle saranno appassite aggiungete i peperoni privati del torsolo
semifreddo di castagne
Bollire 15 cl d'acqua con lo zucchero. Battere i tuorli e unire poco per volta lo sciroppo di zucchero. Sul fuoco basso sciogliere il cioccolato con il latte e incorporarlo alle uova. Unire al
barchette di pomodori
Tagliare i pomodori a metà e svuotarli. Tostare in una padella i semi di sesamo Frullare la polpa di granchio,mescolarla con la maionese e riempire i mezzi pomodori prima salati. Cospargere con i semi
calamari alla marchigiana
Scegliete calamari piuttosto piccoli. Puliteli, tagliate i tentacoli, lavateli in acqua abbondante, asciugateli. Scaldate abbondante olio con uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo tritato.
caserecce con la zucca
Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua calda. Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti. Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca
cotolette di vitello
Friggere le cotolette in olio bollente, salare, pepare e tenere in caldo. Nello stesso olio scaldare i cuori dei carciofi tagliati a fette ed insaporire con il succo del limone. Versare sulle
insalata di riso, asparagi e frutti di mare
Bollite il riso in abbondante acqua salata e quando al dente, scolatelo e fatelo intiepidire.Cuocete le punte di asparagi al vapore (i gambi li conserverete per fare un risotto o una frittata) per
biscotti cri – cri
Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.Con le dita umide fare delle palline vanno passate nel cioccolato a scaglie.Conservare in luogo fresco.
risotto all'ortolana
Raschiate le carote, spuntate le zucchine e tagliate entrambe a fiammifero. Unite qualche foglia di menta, spruzzatele con il succo dei limoni e lasciate-le marinare per 10 minuti. Affettate i
caffè criollo
In un pentolino sciogliete il cioccolato con il caffè bollente, aggiungete lo zucchero mescolando bene fino ad ottenere un liquido fluido e versate il rum. Date un'ultima mescolate e servite caldo in

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