La cozza è un'esca
universale, sicura in quasi tutte le occasioni. La si può usare sia sgusciata
che intera.La cozza sgusciata è molto efficace nei riguardi di cefali, piccoli sparidi e labridi,- se usata intera o parzialmente intera attrae orate, grossi saraghi e mormore ovvero quelle specie dotate di dentature compatte e potenti, ideali per frantumare i gusci di questi molluschi.
Il metodo più semplice per sgusciare una cozza consiste nell'ammaccarla leggermente con una pietra, quanto basta per incrinare una delle valve, quindi la si apre facendo attenzione a non spappolare il contenuto, poi si asporta l'animale con un coltello affilato o con un pezzo del guscio della cozza stessa. L'innesco va fatto passando alcune volte sull'amo il corpo del mitilo, cercando di infilzare soprattutto le sue parti più dure.