Terra e
sole – i mieli |
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Varieta’ |
Colore |
Odore |
Sapore |
Cristalli zzazione |
Periodo di raccolta |
Areale di produzione |
Indicazioni |
Formaggi da abbinare |
Acacia |
molto chiaro, tra i più
chiari in assoluto |
molto leggero |
molto delicato,fine, ricorda
leggermente il profumo dei fiori |
assente |
Maggio |
Valdichiana |
per zuccherare il pasto dei
bambini, è concesso ai diabetici leggeri |
caprini, gorgonzola, pecorino fresco |
Millefiori
primaverile |
ambrato variabile |
delicato |
molto delicato, senza
retrogusti particolari |
variabile ma certa |
Maggio-giugno |
Valdichiana |
disintossicante del fegato, indicato
per mal di gola e raffreddori |
brie, fontina, gorgonzola |
Girasole |
giallo vivo |
leggero, di paglia, di cera |
simile all’odore, leggermente
erbaceo, con una sensazione rinfrescante |
variabile ma sempre rapida |
Luglio |
Valdichiana |
antinevralgico, febbrifugo,
consigliato contro il colesterolo. calcifica le ossa |
parmigiano, grana |
Erba medica |
chiaro |
delicato |
delicato, neutro, raschia
leggermente in gola |
variabile ma sempre rapida |
Agosto |
Valdichiana |
tonificante,antinfiammatorio, per
gli sportivi dopo una gara |
caprini |