Terra e sole – i mieli

Varieta’

Colore

Odore

Sapore

Cristalli

zzazione

Periodo

di

raccolta

Areale di produzione

Indicazioni

Formaggi da

abbinare

Acacia

molto chiaro, tra i più chiari in assoluto

molto leggero

molto delicato,fine, ricorda leggermente il profumo dei fiori

assente

Maggio

Valdichiana

per zuccherare il pasto dei bambini, è concesso ai diabetici leggeri
sotto controllo medico. Corroborante, lassativo, disintossicante per il fegato e antinfiammatorio per la gola

caprini,

gorgonzola,

pecorino fresco

Millefiori primaverile

ambrato

variabile

delicato

molto delicato, senza retrogusti particolari

variabile ma certa

Maggio-giugno

Valdichiana

disintossicante del fegato, indicato per mal di gola e raffreddori

brie, fontina,

gorgonzola

Girasole

giallo vivo

leggero, di paglia, di cera

simile all’odore, leggermente erbaceo, con una sensazione rinfrescante

variabile ma sempre rapida

Luglio

Valdichiana

antinevralgico, febbrifugo, consigliato contro il colesterolo. calcifica le ossa

parmigiano,

grana

Erba

medica

chiaro

delicato

delicato, neutro, raschia leggermente in gola

variabile ma sempre rapida

Agosto

Valdichiana

tonificante,antinfiammatorio, per gli sportivi dopo una gara

caprini

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