Ingredienti:

Un peperone giallo     Due rossi d'uovo sodo     Mezzo bicchiere di olio d'oliva,

Un pizzico di sale     Aglio e pepe a piacere.

Esecuzione

Pulire un peperone giallo crudo e frullarlo insieme a due rossi d'uovo sodo, un pizzico di sale, aglio e pepe a piacere, mezzo bicchiere d'olio d'oliva.

Condire con la salsa ottenuta i vermicelli e cospargerli con prezzemolo tritato e parmigiano (a piacere).