300 grammi di salmone          300 grammi di melone bianco

Lattuga          Un vasetto di yogurt naturale (non zuccherato)

   Una manciata di foglie di finocchio          Sale

Guarnire un vassoio con foglie di lattuga e disporvi il salmone affumicato. Aggiungere il melone a pezzetti piccoli. Preparare la salsa con lo yogurt, le foglioline di finocchio tritate, il sale e mescolare bene. Condire il piatto con la salsina ottenuta e servire freddo.

Questo piatto può essere un raffinato antipasto da accompagnare con un ottimo vino bianco.