Ingredienti
Mezzo
bicchiere di olio
2
spicchi di aglio (fare dorare e togliere)
6
pomodori pelati od a pezzetti
1 melanzana piccola, con buccia, tagliata a dadini
2 peperoni gialli (arrostiti)
Un
pugno di olive nere
Un cucchiaio di capperi
Basilico
Esecuzione
Mettere in un tegame olio ed aglio e rosolare dolcemente; unire i pomodori e la melanzana e far cuocere a fuoco basso. Aggiungere i
peperoni gialli arrostiti (se crudi, unirli alle melanzane), le olive nere, i capperi ed il basilico; se necessario, aggiungere un po' di
acqua e pochissimo sale. Condire gli spaghetti e...
Buon appetito!