Ingredienti
Un pacco di asparagi
surgelati
Cento gr. di pancetta
affumicata a fettine
Un piccolo cespo di
radicchio rosso
Olio, sale, pepe
Pan grattato
Burro
Esecuzione
Lessare in acqua salata gli asparagi ancora surgelati, avendo cura di non cuocerli troppo.
Ungere leggermente di olio una pirofila da forno
e cospargerla con un velo di pane grattato.
Disporre gli asparagi uno ad uno avvolti ognuno in una fettina di pancetta.
Aggiungere un sottile strato di radicchio rosso tritato molto finemente,
ancora un po' di pane grattato, sale, pepe e qualche fiocchetto di burro.
Infornare per circa un quarto d'ora a 220 gradi e servire subito.
Questo piatto puņ essere un ottimo contorno oppure un antipasto.
Buon appetito!