350 gr di riso
150 gr di gamberi sgusciati
Un'arancia rossa dell'Etna
Un bicchiere di vino bianco
Trenta
grammi di burro
Brodo, sale,
pepe, parmigiano
Rosolate il riso con il burro e la buccia di Rosaria tritata. Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare. Aggiungete il brodo necessario ben caldo. A metà cottura unite i gamberi sgusciati e dopo aver salato e pepato versate il succo di Rosaria. Aggiungere una bella manciata di parmigiano grattugiato.
Portare a tavola una formaggera con parmigiano grattugiato affinché i commensali possano servirsene se lo desiderano.
Buon appetito!