| Crème brulée | |
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INGREDIENTI
½
litro di panna
6
tuorli
100
grammi di zucchero
profumo
di vaniglia
60
grammi di zucchero scuro
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PREPARAZIONE Scaldare la panna a bagnomaria e incorporarvi a poco a poco lo zucchero mescolando delicatamente. Sbattere i tuorli e versare la panna calda ma non bollente. Versare il tutto in uno stampo e far cuocere a forno a bagnomaria a 180°, il forno dovrà essere acceso in anticipo e l’acqua per il bagnomaria dovrà già essere calda al momento di infornare. Far cuocere 35 minuti. Far raffreddare qualche ora in frigo. Prima di servire cospargere la crema con lo zucchero scuro, sistemare lo stampo su di un letto di ghiaccio tritato e rimettere sotto il grill per qualche minuto. Servire immediatamente o rimettere in frigo. |
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