Per organizzazione di accoglienza si intende qualsiasi tipo di organizzazione non governativa, associazione, autorità o iniziativa locale senza fine di lucro. I progetti possono essere attività singole o avere carattere più continuativo. Da parte sua, la Commissione europea accoglie con particolare favore la nascita di nuovi partenariati, sia a livello locale che europeo. 

Responsabilità dell'organizzazione di accoglienza
 

L'organizzazione ospitante è competente per quanto segue: 

formazione: gli incarichi affidati ai volontari dovrebbero tenere conto delle attitudini e delle inclinazioni dei singoli individui ed essere supervisionati da persone esperte. L'organizzazione di accoglienza è responsabile della partecipazione del volontario ai seminari di valutazione intermedi organizzati dalle Agenzie nazionali. 
Sostegno personale: per evitare o superare difficoltà di carattere personale o nello svolgimento delle attività presso l'organizzazione di accoglienza, il volontario dovrebbe poter contare su un sostegno personale adeguato e avere l'opportunità di integrarsi nella comunità locale, di incontrare altri giovani, di socializzare, di partecipare ad attività ricreative, ecc. Laddove possibile, si incoraggiano i contatti con altri volontari del Servizio volontario europeo. 
Tutore: ciascuna organizzazione di accoglienza ha il compito di individuare un tutore che sia direttamente responsabile del sostegno personale, linguistico e pedagogico del volontario e al quale il volontario potrà rivolgersi in caso di difficoltà. 
Formazione linguistica: le competenze linguistiche hanno ricadute positive a lungo termine e favoriscono l'integrazione del volontario nella cultura del paese ospitante. Spetta all'organizzazione di accoglienza creare opportunità di apprendimento linguistico. 
Alloggio: l'organizzazione di accoglienza è tenuta a fornire un alloggio adeguato al volontario. 
Vitto: l'organizzazione di accoglienza è tenuta a provvedere ai pasti del volontario o a corrispondere un'indennità per il vitto.