Difficoltà: Tempo: Effetto: Smaltimento:
1 kg. patate 200 gr. farina 200 gr. gorgonzola 50 gr. burro 1 bicchierino di gin ½ bicchiere di panna 1 cucchiaio di prezzemolo sale e pepe q.b.
Lessate le patate, pelatele e passatele al setaccio. Impastatele sulla spianatoia insieme alla farina e a un po' di sale. Formate tanti rotolini grossi come un dito, tagliateli a pezzettini e poi schiacciateli uno per uno sopra una forchetta o sopra la grattugia, premendo al centro in modo da formare in incavo. Mettete il burro e il gorgonzola in un pentolino, ponetelo su fiamma bassissima o meglio ancora a bagnomaria e mescolate fino a quando il formaggio si sarà ben sciolto. Aggiungete il gin la panna e il prezzemolo, mescolate e dopo cinque minuti spegnete. Buttate gli gnocchi in abbondante acqua salata e non appena salgono a galla toglieteli con una schiumarola. Conditeli subito con la crema di formaggio.

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