CIAMBELLA

Per 6 persone calcolate 500 g. di farina, 300 g. di zucchero, 100 g. di burro, 100 g. di margarina, una noce di strutto, 3 uova, una bustina di lievito per dolci e la scorza grattugiata di un mezzo limone. Le dosi sono abbondanti, ma cosi la ciambella viene dolce e soffice.

Impastate la farina con il burro, la margarina e lo strutto liquefatti; aggiungete le uova, lo zucchero e il latte neccessario per ottenere un impasto morbido ma consistente.

Prima di finire di impastare amalgamate il lievito e la scorza di limone.Imburate uno stampo da ciambella, sistematevi l'impasto, pennellate la superficie con tuorlo sbattuto e cuocete in forno per circa 30 minuti .Ricordatevi: non c'è pranzo o merenda con salumi che si rispetti se non si conclude con una fetta di ciambella, meglio se inzuppata in un bicchiere di Albana.