I CANESTRELLI  sono un dolce tipico che si presenta come una cialda sottile e grigliata dal diametro di  cm. 4,5 circa.

Gli ingredienti di cui si compongono sono: farina, burro, zucchero, uova, vaniglia, cacao,e un pizzico di cannella per aromatizzare.

Un tempo venivano cotti con delle pinze a molla riscaldate sul fuoco.Oggi in pasticceria si procede in questo modo:

Si prepara l’impasto e lo si lascia riposare alcune ore.

Lo si stende in fogli sottili  e da ogni foglio si ricavano, decoppandoli  con una formella  rotonda del diametro desiderato, i canestrelli da cuocere.

Si mettono su una piastra precedentemente riscaldata (temperatura 180° circa ) e si ricopre con il coperchio molto pesante .

Il tempo di cottura necessario è di circa un minuto.