Per 4 persone: ( 1,5  Kg.  Circa di tinche, farina, olio, mezzo bicchiere di vino rosso, polpa di pomodori o pelati, sale e pepe ).

Tagliare la tinca a grossi tranci, infarinateli e fateli rosolare in olio scaldato per cinque minuti abbondanti. Aggiungere il vino rosso e lasciatelo consumare, mettete due cucchiaiate di polpa di pomodoro o di pelati passati, regolate sale e pepe. Cuocete per circa 30 minuti o anche un pò d’acqua.