Asparagi  gratinati

Per 4 persone: 1 Kg di asparagi, besciamella, 4 cucchiaiate di formaggio grattugiato, burro, Emmental  60 gr., sale ).

 

Lessate gli asparagi immergendoli in acqua salata a bollore. Sgocciolateli, eliminate la parte non mangiabile. Preparate una besciamella un po’ fluida. Disponete in una pirofila imburrata gli asparagi con la punta rivolta verso il centro, cospargeteli con qualche pezzetto di burro, con il formaggio grattugiato e l’emmental a fettine sottili; copriteli con la besciamella; fate un secondo strato.

Mettete in forno a gratinare a calore moderato, per circa 15 minuti.