Impastare la carne macinata con l'uovo, il formaggio, il pangrattato, il prezzemolo tritato, il sale, il pepe e aggiungere latte q.b.-

Stendere la fetta di carne e sistemare il composto con le uova sode nella direzione della lunghezza, dopo di che, avvolgere ben bene la carne e legarla. In un tegame far rosolare la cipolla affettata, adagiare il falsomagro che si dovrà dorare. Tenere a fiamma sostenuta e irrorare con il vino e, dopo che sarà evaporato, coprire la carne con salsa di pomodoro. Fare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora aggiungendo  un poco d'acqua calda per non far asciugare troppo la salsa. A metà cottura, se si preferisce, si possono aggiungere patate tagliate  non troppo spesse nel verso della larghezza.

Il falsomagro, tagliato a fette, va servito caldo.

Vino: Rosso Faro