Le pietrificazioni di Segato erano talmente spettacolari da permettergli di creare un tavolo di carne umana mineralizzata da regalare al Granduca di Toscana, ma  Leopoldo II si rifiut˛ di finanziare le sue ricerche e lo scienziato le interruppe definitivamente. Morý il 3 febbraio 1836 a 44 anni e venne sepolto nella Basilica di Santa Croce.

Intarsio del tavolo di Girolamo Segato
Tavolo intarsiato di Girolamo Segato