Sà: Chissà.

Sacchetta: Tasca.

Sanguetta: Sanguisuga.

Sap'iddu*: Modo di dire. Significa "non lo so". Letteralmente "lo sa lui".

Sapuritu: Grazioso, simpatico.

Saracinesca: Termine italiano che deriva dal nome dei grandi battenti che chiudevano le mura di Palermo, per proteggersi dai saraceni.

Sarma: Unità di misura delle aree.

Sarvari o Sarbari: Conservare.

Sazzari: Assaggiare. (Pronuncia con la z dolce).

Sbafo: Fare qualcosa a "sbafo" significa far qualcosa senza pagare.

Sbagnari: Inaugurare.

Sbalancu o Sbalanzu: Precipizio.

Sbampari: Prendere fuoco.

Sbapurari: Fare evaporare odori sgradevoli.

Sbergi: Pesche-noci.

Sbintari: Detto di una bibita che perde il suo gas. Usato anche per tradurre il verbo italiano "scoprire" (detto per i ladri).

Sbintuliari: Aprire le finestre e creare correnti d'aria.

Sbrizzuliari: Il cadere di una pioggia piccolissima.

Sbruruliari: Verbo per l'immondizia che perde liquido.

Sbummicari*: Materializzarsi di profumi o anche odori sgradevoli.

Sburrichiari: Disseppellire, riesumare.

Sbutuliàri*: Creare disordine cercando qualcosa.

Scaccu: Saliva pronta per essere sputata.

Scafazzari: Rovinare qualcosa, per esempio una stecca di uno strumento in un orchestra.

Scafuniari: Rovistare.

Scafugghiari: Togliere il frungolo.

Scagghiu: Dente visibile quando si sorride.

Scagnu: Luogo o ufficio dove si va a pagare qualcosa.

Scampari: Spiovere.

Scaniari: Impastare.

Scannari*: Scannare, più per gli uomini che per gli animali. Infatti "scannari a lignate" qualcuno significa dare botte con forza.

Scannaruzzari: Strangolare.

Scantàrisi: Spaventarsi.

Scantulinu*: Persona che si spaventa molto spesso.

Scapisari: Schiacciare sotto i piedi.

Scappunna: Mantello con il cappello.

Scarasìbbuli*: Particolari rutti che vengono emessi nell'atto di togliere "a pigghiata 'r'occhiu" (vedi).

Scarfaturi: Scaldino, si usava tempo fa.

Scarinari: Sderenare.

Scarvacchiu: Scarafaggio.

Scarziddu: Lumaca.

Scattusu*: Detto di persona che si rende antipatica perchè risponde sempre.

Scavigghiari*: Letteralmente "scavigliare", significa dar botte a qualcuno. Spesso usato come minaccia figurata.

Sceccu: Asino.

Schettu: Celibe, per le donne "Schetta" sta per nubile.

Schipintari: Spremere i foruncoli.

Scialari*: Essere soddisfatti e sazi dopo una mangiata.

Sciarra*: Lite, litigio, rissa.

Sciddicaluru: Scivolo.

Scinnuta: Discesa.

Sciutu: Uscito. "'Na cani sciuta" sta per "una cagna in calore".

Scocca: Fiocco.

Scocciaricoddu: Sberla.

Scòncica*: Imitazione.

Sconzu: Confusione. Ma anche malvestito.

Scoppu: Serratura, o anche, giro di chiave.

Scramizzuni: Mozzicone.

Scrupuliàrisi: Fare complimenti se si è invitati da qualcuno.

Scrussuni o Schirsuni: Serpente.

Scucciari: Scorticare, sbucciare.

Scucchiari: Dividere due cose separate.

Scugnari*: Andare via, togliersi dai piedi.

Scunchiurutu*: Senza meta. Detto anche di persona che ozia o che vaga senza meta.

Scuncicari*: Infastidire. Usata anche quando si deve indicare l'atto del corteggiamento maschile verso le donne.

Scuncirtari: Nauseare.

Scunucchiatu: Scaflito, rovinato.

Scunzari: Disfare. Oppure nel giocare a carte: "Scunzari u jocu" significa sbagliare mandando in rovina una partita.

Scupitta: Fucile da caccia.

Scuràri*: Diventare buio, notte. L'esclamazione "Scuràu!" si usa per sollecitare qualcuno, intendendo "Sbrigati, si sta facendo notte!"

Scurmo: Sgombro.

Scursunèra: Granita.

Scuru: Buio.

Scutiddaru: Mensola per la cucina.

Scutulari o Scotulari: Scuotere.

Scuzzetta: Papalina, piccolo berretto da camera.

Scuzzulari: Tagliarsi i capelli.

Sdèciri: Non essere decoroso.

Sdignusu: Altezzoso. "Aviri u sdegnu d'a carni porcu", essere stomachevole, altezzoso. Ma anche disgustoso (per un sapore).

Sdilliniari: Impazzire.

Sdirraricari: Sradicare.

Sdirrupari*: 1 Fare cadere, 2 cadere, 3 non aiutare.

Sdirrupu: Precipizio.

Sdisonuratu: Disonorato, nel senso di cattivo e malvagio.

Sdivacàri*: Gettare rovesciando.

Sènia: Orto.

Serra: Sega in genere.

Sfruculiàri: Rovistare, mettere le mani tra vari oggetti. Anche insinuarsi in faccende della vita altrui.

Sgangari*: Scalfire.

Sgangulatu: Con pochi, radi denti.

Sguaddarata: Fimmina sguaddarata sta per donna trasandata.

Sguazzari: Sciacquare.

Sguittarisìlla*: Intendersi con qualcuno.

Siccagnu*: Detto per coltura che si sviluppa senza essere innaffiata.

Siccari: Seccare, diventare secco. Anche appassire.

Siccia: Seppia.

Siccu: Magro.

Siddiàrisi*: Annoiarsi, non avere voglia di qualcosa.

Sidduni: Persona molto tranquilla e nullafacente. Usato a Mazzarino (CL).

Siggiuni: Sedia a due posti, spesso messa sul carretto.

Simbarosa: Ragazza "allegra".

Simenza: Semi di zucca.

Siritina: Serata.

Sirràculu: Sega a due manici.

Sivvizzu*: (z dolce) Lett. servizio, significa commissione svolta o da svolgere.

Smuzzatura: Broccoli, in uso nel nisseno e nel palermitano.

Soccu: Cosa. "Fai soccu voi!" significa "Fai quello che vuoi!".

Spaccazza: Fessura, spaccatura.

Spacchiusu*: Detto di cosa gradita o piacevole.

Spàgasi o Spàcasi*: Che si dà arie.

Spagnuletta: Spago.

Spampinari: Togliere o perdere le foglie o i fiori.

Spannicari*: Calpestare, schiacciare.

Sparagnari: Risparmiare in tutti i sensi.

Spardari: Consumare, sprecare, lacerare.

Sparte! o Sparti!*: Per giunta!

Spàrtiri: Dividere.

Spettu o Spertu: In gamba, capace di affrontare la vita. Anche malandrino.

Spiari: Chiedere, domandare.

Spicari: Germogliare. Ma anche, per i ragazzi, l'atto del crescere fisicamente durante la pubertà.

Spicciari: Pettinarsi i capelli. Usato anche nel significato di "sbrigarsi".

Spiculiàri: Raccogliere le ultime spighe di grano.

Spilazzedda: Fessura, specie per le finestre leggermente aperte.

Spinnari*: Soffrire per il desiderio di qualcosa. Es: "spinnari" guardando qualcuno che mangia.

Spirniciari*: Tormentarsi il cervello cercando di risolvere un problema.

Spirugghiari: Districare. O anche sbrigarsi riflessivo (Spirugghiàrisi).

Spruniari: Fare sfoggio.

Spulvirazzari: Spolverare.

Spuntuni: Sporgenza.

Sputazza: Saliva.

Sputazzata: Sputo.

Sputtimentu: Parlare male di qualcuno, anche scherzando.

Squacchiariàrisi*: Sforzarsi al massimo. Come "Squacchiariari" assume anche il significato di dire qualcosa ai quattro venti.

Squagghiari: Sciogliere.

Squaratu: Bollito. Riferito alla pasta (pasta squarata) sta per pasta senza condimento.

Stagghiari: Fermare la fuoriuscita del sangue.

Stampari: Marinare la scuola, usato solo a Trapani.

Stazzuni: Dove si fanno le tegole.

Stìcchiara*: Avere la "sticchiara" significa essere pigri, oppure stare poco bene specie per un abbassamento di pressione.

Stigghiola*: Tipica pietanza palermitana, venduta per le strade da caratteristici personaggi.

Stigghiuluni*: Detto di persona inutile, come "passuluni". Proveniente da "stigghiolu", cibo originario di Palermo.

Stimpagnari: Calciare violentemente il pallone in porta. Oppure dare botte.

Stinnigghiàrisi: Stendersi per riposarsi.

Stiornu: Oggi.

Stizzana: Goccia.

Strabuliari: Straparlare, dire cose senza senso.

Stracatafuttisinni: Fregarsene altamente.

Strafalaria: Vecchia strega. Usato come dispregiativo per le donne.

Stramera: Strage.

Strammàri: Farneticare.

Strammatu: Squilibrato mentale.

Stranutari: Starnutire.

Strapilatu: Sudato fradicio.

Strascinafacènne*: Persona tuttofare.

Strauniari: Trasportare il grano dopo la mietitura.

Straviàrisi*: Distrarsi, staccare la spina dalla routine quotidiana.

Strigaturi: Arnese che serviva per lavare i vestiti.

Stròcchiole: Cose di poco valore.

Stròlicu: Stolto, demente.

Strùmmalu: Tipica antica trottola siciliana.

Strurusu: Dispettoso.

Strummintiàri: Ingegnarsi con qualcosa.

Stuccàri o Stoccàri: Spezzare.

Stuppagghiu: Tappo di sughero.

Stuppari: Sturare.

Sturdutu*: Stordito, usato spesso come offesa.

Subbitaniu: Improvviso. "Morti subbitania" è la morte improvvisa.

Sucalora: Tubo per innaffiare. In alcune zone anche biberon.

Sucari: Succhiare.

Sugghiuzzu: Singhiozzo.

Sulfarata: Lett. "zolfata", indica una scoreggia. Probabilmente dalla composizione in chimica dei gas intestinali, che comprendono acido solfidrico.

Sùsiri: Alzare. Spesso riflessivo per "alzarsi dal letto".

Sviàri o Sbiàri: Distrarre.