VERMICELLI ALLA CREMA DI BROCCOLETTI
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 350 gr di vermicelli
- ½ Kg di broccoletti
- 100 gr di pecorino
- ½ bicchiere d’olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO:
Mondate i broccoletti, dividetene le cime e lavateli. Metteteli a cuocere per 15 minuti in acqua bollente salata, quindi scolateli e passateli al passaverdura. Ricordatevi di mettere a scaldare l’acqua per cuocere la pasta; quindi scaldate in una casseruola l’olio d’oliva con lo spicchi d’aglio sminuzzato, unite il passato di broccoletti e fate insaporire il tutto per almeno 10 minuti. Aggiungete il pecorino grattugiato e continuate a mescolare abbassando la fiamma al minimo. Scolate i vermicelli al dente, versateli dentro la casseruola con il sugo, girate bene e servite dopo averli cosparsi con un po’ di pepe nero che avrete macinato al momento.
PREPARAZIONE: /
COTTURA: 30 minuti circa
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /
