TORTA GIOIOSA
INGREDIENTI: (6 porzioni)
- 2 dischi di pan di Spagna
- 200 gr di panna fresca
- 400 gr di marrons glacès
- 100 gr di marmellata di castagne
- 100 gr di cioccolato fondente
- 2 bicchierini di rum
PER LO ZABAIONE
· 100 gr di zucchero
· 4 tuorli
· 2 bicchierini di marsala
PROCEDIMENTO:
Sbattete i tuorli con lo zucchero, cuocete a bagnomaria sbattendo continuamente con la frusta; versate il marsala. Quando lo zabaione sarà gonfio e vellutato, toglietelo dal fuoco e fatelo raffreddare. Togliete la crosticcina al pan di Spagna ed irrorate i dischi con un bicchierino di rum. Riducete in purea o marrons glacés, unite il cioccolato grattugiato, la marmellata, il rum e ricoprite un disco. Sovrapponete l’altro, versate sopra lo zabaione, guarnite con marrons glacés e panna montata.
PREPARAZIONE: 30 minuti
COTTURA: /
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /
