TORTA DI CAROTE
INGREDIENTI:
- 4 carote (300 gr circa)
- 60 gr di farina
- 300 gr di mandorle macinate
- 1 limone
- 4 uova
- 1 cucchiaio di lievito
- 300 gr di zucchero
- Burro
- Sale
PROCEDIMENTO:
Imburrate la teglia e spolveratela con la farina. Sbucciate le carote e grattugiatele. Amalgamate i tuorli con metà dello zucchero fino ad ottenere una spuma, poi aggiungete il succo del limone e la scorza, le carote, le mandorle tritate, la farina, il sale ed il lievito. Montate a neve ferma gli albumi ed amalgamateli all’impasto. Versate il tutto nella tortiera e mettete nel forno già caldo (circa 180°) per 40-45 minuti. Mentre cuoce, fate sciogliere i rimanenti 150 gr di zucchero in un cucchiaio di succo di limone per ottenere la glassa. Rimestate fino a formare una pastella che spalmerete sulla torta al termine della cottura.
PREPARAZIONE: 40 minuti
COTTURA: 40-45 minuti
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /
