SORBETTO DI FRUTTA
INGREDIENTI : (4 porzioni)
- 300 gr di frutta a piacere (anguria, frutti di bosco, ananas, agrumi, etc.)
- 300 gr di zucchero
- 3 dl d’acqua
- 1 limone
- 2 albumi d’uovo
PROCEDIMENTO :
Preparate lo sciroppo: fate bollire l’acqua mescolata allo zucchero per 5-6 minuti. Fatelo raffreddare. Nel frattempo lavate la frutta, snocciolatela se occorre e frullatela con il succo del limone perché non annerisca. Incorporate lo sciroppo alla frutta e mettetela in freezer in una vaschetta possibilmente d’acciaio inossidabile per 1 ora e 30 minuti, mescolando spesso finché i bordi saranno induriti. Incorporate gli albumi montati a neve ferma e rimettete in freezer per circa 4 ore senza più toccarlo. Levate dal freezer pochi minuti prima di servire.
PREPARAZIONE : 5 ore- 5 ore e 30 minuti
COTTURA : /
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /
