SCALOPPINE AL BURRO
INGREDIENTI : (per 4 persone)
PROCEDIMENTO :
Ricavate dalla noce delle fettine sottili di circa 40 gr l’una. Praticate sui bordi delle piccole incisioni di modo che le fettine non si arriccino nella cottura. Infarinatele leggermente, fatele dorare nel burro caldo 2-3 minuti per parte; salate, pepate e tenetele da parte in caldo. Unite al fondo di cottura il succo di mezzo limone e 3 cucchiai di vino; fate ridurre della metà a fuoco medio, legate la salsa con una noce di burro lavorata con mezzo cucchiaio di farina, versatela sulle scaloppine e servite subito.
PREPARAZIONE: 15 minuti
COTTURA: /
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /