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MAIONESE

 

 

INGREDIENTI :

 

PROCEDIMENTO:

Sbattete 2 tuorli d’uovo e versate a filo, fino ad esaurimento, 1,2 dl d’olio. Aggiungete il succo filtrato di 1 limone oppure 1 cucchiaino d’aceto bianco e salate. Fate attenzione a girare sempre nello stesso senso. Per una riuscita perfetta, tutti gli ingredienti devono essere alla stessa temperatura.

La maionese può essere arricchita in vari modi: con un cucchiaino raso di curry, per esempio, dà un tocco esotico al pollo o al manzo lessato. Con un cucchiaino di pasta d’acciughe ed uno di prezzemolo tritato sta benissimo con il pesce, ma anche con la bistecca alla griglia e la fonduta bourguignonne.

 

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