LINGUINE ALL’ARAGOSTA
INGREDIENTI : (per 4 persone)
- 300 gr di linguine
- 1 peperone giallo
- 1 spicchio d’aglio
- 2 aragoste piccole
- 200 gr d’asparagi surgelati
- 1 rametto di dragoncello
- 1 cucchiaio di senape
- Ľ di panna liquida
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- Olio
- Sale
- Pepe
PROCEDIMENTO:
Mondate il peperone dei semi e dei filamenti esterni, tagliatelo a listarelle e scottatele sulla griglia. Lessate le aragoste in acqua bollente salata insieme all’aglio schiacciato e ad un rametto di dragoncello. Scolatele, sgusciatele, tagliatele a medaglioni. Intanto, lessate gli asparagi in acqua bollente salata. In un tegame rosolate nell’olio la cipolla, unite gli asparagi, il peperone e l’aragosta, fate insaporire per qualche minuto ed irrorate con la panna, nella quale avrete stemperato la senape. Proseguite la cottura per 10 minuti regolando di sale e pepe. Cuocete nel frattempo le linguine in acqua bollente salata, scolatele al dente e versatele nel tegame con il sugo. Su fuoco vivo amalgamate il tutto per 2 minuti al massimo, decorate con rametti di dragoncello e servite subito.
PREPARAZIONE: /
COTTURA: 15 minuti circa
CALORIE PER PORZIONE: /
VINO CONSIGLIATO: /
