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FARAONA ALLO SPIEDO

 

 

INGREDIENTI : (per 4 persone)

• 1 faraona di circa 1,200 Kg
• 200 gr di lardo
• 200 gr di patate grosse
• Foglie di salvia

 

PROCEDIMENTO :

Pulite e tagliate a pezzetti la faraona, con un taglio che permetta di infilzarla in uno spiedo (in mancanza dello spiedo del forno, potete utilizzare quelli più sottili di bambù). Tagliate a fettine il lardo, pelate le patate e tagliatele a cubetti. Prendete lo spiedo ed alternate i pezzi di carne con uno di lardo, patata e salvia. Mettete a cuocere in forno già caldo a 250° C nel girarrosto per 50 minuti circa, salando a metà cottura. In mancanza del girarrosto, fate degli spiedini piccoli di legno e metteteli a cuocere in un tegame largo e basso, facendo rosolare bene dapprima a fuoco vivo per poi salare ed abbassare la fiamma, fino a completa cottura.

 

PREPARAZIONE: /

COTTURA: 50 minuti circa

CALORIE PER PORZIONE: /

VINO CONSIGLIATO: /