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CROSTATA

 

 

INGREDIENTI:

Per la crostata

• 300 gr di farina
• 160 gr di burro
• 130 gr di zucchero
• 3 tuorli

 

PROCEDIMENTO :

Impastare con la punta delle dita la farina ed il burro ammorbidito fino a ridurla in briciole.

Aggiungere i tuorli, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.

Farlo diventare un panetto, lavorarlo poco e metterlo in frigor per 30 minuti.

Stendere la pasta ed infornare a 190° per 30 minuti (forno preriscaldato).

Prima di infornare bucare con una forchetta la pasta.

 

INGREDIENTI:

Per la crema

• 4 tuorli
• 200 gr di zucchero
• 70 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• ½ litro di latte
• Limone

    

PROCEDIMENTO:

Sbattere i tuorli con lo zucchero con un cucchiaio di legno.

Aggiungere il latte bollente, poco alla volta, incorporare la vanillina e la farina a pioggia.

Far cuocere fino ad ebollizione.

 

N.B. decorare con frutta a piacere e gelatina.