CREMA DI ZABAIONE AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI : (10-12 porzioni)
- 4 tuorli d’uovo
- 100 gr di zucchero
- ½ cucchiaino d’amido di mais
- 150 ml di vino bianco dolce
- 150 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di cioccolato amaro tritato
PER SERVIRE
· panna o crema pasticcera, biscottini
PROCEDIMENTO :
Con la frusta elettrica montate i tuorli con lo zucchero e l’amido fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Poco per volta incorporate il vino dolce. Fate cuocere la crema a bagnomaria a fuoco dolce, mescolando finché sarà addensata. Non deve bollire. Lasciate intiepidire. Unite il cioccolato tritato, il burro e mescolate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Mettete in frigo almeno 1 ora. Servite con panna liquida o crema pasticcera tiepida e biscottini.
PREPARAZIONE : 20 minuti + 1 ora in frigo
COTTURA : /
CALORIE PER PORZIONE: 633 Kcal
VINO CONSIGLIATO: Antinori Vin Santo liquoroso (Toscana) da servire a 8° C
