AGNELLO ALL’ARRABBIATA
INGREDIENTI : (per 4-6 persone)
- 1,2 Kg agnello anteriore
- 4 spicchi d’aglio
- Salvia
- Rosmarino
- Alloro
- Peperoncino piccante
- Prezzemolo
- Sale
- Pepe
- 5 cucchiai d’olio
- 200 ml di vino bianco secco
PROCEDIMENTO :
Tritate l’aglio, gli aromi e tagliate a pezzi la carne. Versate l’olio in una padella e rosolatevi la carne a fuoco vivo. Unite gli aromi ed il vino bianco. Salate e pepate. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio per 20 minuti, mescolando ogni tanto. Togliete il coperchio, rialzate la fiamma e lasciate restringere il fondo di cottura a fuoco vivo, mescolando spesso.
PREPARAZIONE: 20 minuti circa
COTTURA: 20 minuti circa
CALORIE PORZIONE: 448 Kcal
VINI CONSIGLIATI: Leveranno rosso D.O.C. vigna del saraceno (Puglia) da servire a 18° C
