1300 CALORIE
1)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè g.25, Fette
biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Maccheroni
al pomodoro: Pasta
g.50, pomodori pelati g.50, cipolla, basilico in foglie, olio di oliva.
Fagiolini
in umido: faggiolini
g.125, olio di oliva; modo di operare:
bollire
i fagiolini, privarli di quasi tutta l'acqua di cottura, passarli in
padella e aggiungere olio di oliva, sale.
Bresaola
olio e limone: bresaola
g.50, succo
di limone g.5, olio di oliva;
modo
di operare: disporre
le fettine di bresaola su un piatto, versare la quantità di olio concessa,
insaporire con gocce di limmone. Sale e pepe.
Fragole
g.100.
Spuntino:
Melone
g.160.
Cena:
Merluzzo
alla marinara: merluzzo
g.120, pomodori
pelati
g.70, prezzemolo, olio di oliva; modo di operare:
bollire
per tre minuti il merluzzo a fuoco dolce, spinarlo,
preparare
una salsa con i pelati, a cottura ultimata condire il pesce aggiungere olio
prezzemolo e sale se permesso.
Carote,
zucchine e fagiolini: carote
g.110, zucchine verdi g. 55, fagiolini verdi g.55, Succo di limone, olio di
oliva.
Pane
g.50. Kiwi g.170.
2)
Colazione: Latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di frutta g.125.
Pranzo:
Pasta
all'olio: Pasta
g.55, olio di oliva, parmigiano.
Pesce
al cartoccio: Orata
g.110, prezzemolo, olio
di
oliva; modo di operare: nella carta oleata precedentemente
unta
di olio porre il pesce, cospargere di prezzemolo tritato e
sale
se permesso, avvolgere la carta ed infornare per 15 minuti.
Verdure
in pinzimonio: Finocchi
g.120, ravanelli g.35,
sedano
g.60, succo di limone g.5, olio di oliva. Ciliege
g.105.
Spuntino:
Nespole
g.130.
Cena:
Fesa di
tacchino ai ferri g.95.
Carote
al prezzemolo: Carote
g.135, prezzemolo g.5, olio di oliva. Prugne fresche g.140 .Pane g.50.
3)
Colazione: Latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
risotto
ai frutti di mare: riso
g.50, seppie
g.15,
vongole g.15, gamberi g.15, vino g.10, aglio, cipolle, prezzemolo, olio di
oliva; modo di operare: tritare i sapori, metterli in una casseruola e
unire il pesce, lasciare cuocere con vino bianco per 20 minuti, aggiungere il
riso e acqua all'occorrenza, a fine cottura aggiungere l'oolio e il prezzemolo
tritato. Fagiolini verdi lessati: fagiolini g. 145, succo di limone, olio
di oliva.
Vitello
ai ferri
g.100. Pesche g.200.
Spuntino:
Pesche
g.200.
Cena:
Dentice
ai ferri: dentice
g.105, aglio, succco di limone, olio di oliva. Insalata di pomodori: pomodori
g.160, succo di limone g.10, olio di oliva.
Pane
g.50. Mele g.190.
4)
Colazione: Latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Ravioli
al sugo: ravioli
g.70, pomodori pelati g.65, cipolle g.5, parmigiano g.5, basilico, olio di
oliva; Modo di operare: Cuocere i ravioli, in una casseruola soffriggere
la cipolla unire i pelati e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti,
scolare i ravioli unire la salsa ottenuta e aromatizzare con basilico,
aggiungere parmigiano.
Polipi
in bianco: Polpo
g.105, aglio, prezzemolo, pepe verde,
olio
di oliva; modo di operare: Usare pure i polipi surgelati, dopo averli
puliti mettere i polipi in una casseruola con uno spicchio d'aglio intero o
tritato, con il prezzemolo e il pepe, coprire mettendo un foglio di carta sotto
al coperchio e fare cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa, mettere il sale
solo a fine cottura.
Carote
patate e fagiolini: Carote
g.105, patate g.55, fagiolini g.55, olio di oliva. Pere g.185.
Spuntino:
Albicocche
g.140.
Cena:
Bistecca
ai ferri: Manzo
magro g.95, sale fino;
modo
di operare: Cuocere
per pochi minuti la bistecca a fuoco vivo su una griglia o su un tegame non
aderente senza aggiungere grassi, salare a fine cottura.
Cipolle
al forno: Cipolle
g.130, aceto bianco g.5, prezzemolo, olio di oliva; modo di operare: Porre
le cipolle intere in una teglia unta con l'olio, cospargere di prezzemolo
tritato, salare se è permesso, infornare fino a completa cottura. Pane g.50.
Banane g.160.
5)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Pasta
all'olio: Pasta
g.55, olio di oliva, parmigiano.
Carne
al limone: Manzo
magro g.80, Succo di limone g.5, olio di oliva;
modo
di operare: Cuocere
la carne alla piastra, condirla con olio limone e prezzemolo, sale se è
permesso.
Fagiolini
al pomodoro: Fagiiolini
g.110, pomodori pelati g.110, aglio, salvia, olio di oliva;modo di operare: Lessare
i fagiolini, scolarli e metterli in padella con i pelati e la salvia, a cottura
ultimata aggiungere olio e un trito di aglio. Melone g.170.
Spuntino:
Fragole
g.105.
Cena:
Merluzzo
all'olio e prezzemolo: Merluzzo
g.110, prezzemolo, succo di limone, olio di oliva.
Insalata
di ponmodori e menta: Pomodori
g.110, menta in foglie g.5, succo di limone, olio di oliva; modo di operare: Affettare
i pomodori, condire con olio, succo di limone e un trito di menta.
Pane
g.50. Kiwi g.170.
6)
Colazione: Latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Zuppa
di verdure: Patate
g.120, carote g.60, sedano, pomodori g.35, zucchine g.60, cipolle g. 10,
fagiolini g.50, olio di oliva, prezzemolo, parmigiano g.10; modo di operare: Cuocere
tutte le verdure per circa 60
minuti,
sgocciolarle e successivamente schiacciarle con la forchetta, rimetterle poi nel
brodo di cottura e lasciare bollire per altri 10 minuti, servire con il
parmigiano.
Tonno
al
naturale g.65.
Carote
patate e zucchine: Carote
g.100, zucchine g.50, patate g. 50, succo di limone g.5, olio di oliva. Nespole
g.100.
Spuntino
: Nespole
g.100.
Cena:
Carne
al vapore: manzo
magro g.100, zucchine verdi g.50, pomodori g.30, cipolle, pepe verde; modo di
operare: schiacciare il pomodoro, tagliare a pezzetti la cipolla e la
zucchina, aggiungere sale e pepe, mischiare il composto e stenderlo sulla carne,
coprire con un piatto e cuocere a vapore per 10 minuti, sopra una pentola piena
di acqua bollente.
Patate
e carote all'olio: Patate
g.130, carote g.50, olio di oliva. Pane g.50. Anguria g.245.
7)
Colazione: Latte parzialmente scremato g.cento, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Riso e
piselli: Riso
g.55, piselli g.15, cipolle, parmigiano g.5, olio di oliva; modo di operare: Cuocere
a fuoco dolce la cipolla affettata in un cucchiaio di acqua, versare i piselli e
cuocerli dolcemente, aggiungere il riso, prezzemolo e sale e portare a cottura.
Pollo arrosto g.100.
pePeroni
al tegame: 'Peperoni
g.100, pomodori g.40, peperoncino;
modo
di operare: Abbrustolire
i peperoni sulla brace, raschiare la pellicina e tagliarli a listelle, metterli
a cuocere in un tegame con il pomodoro a fuoco basso, pepare salare e aggiungere
un pizzico di origano. Ciliegie g.105.
Spuntino:
Ciliegie
g.105.
Cena:
Merluzzo
alla marinara: Merluzzo
g.120, pomodori g.70, prezzemolo, olio di oliva.
Fagiolini
lessati: Fagiolini
150, succo di limone, olio di oliva. Pane g.50.
Mele
g.190.
8)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Spaghetti
pomodoro e basilico: pasta
g.55, pomodori g.70, basilico, olio di oliva; modo di operare: cuocere
gli Spaghetti al dente, scolarli e condirli con il pomodoro a crudo tagliato a
pezzetti e olio di oliva, aromatizzare con basilico.
Zucchine
lessate: zucchine
g.190, succo di limone, olio di oliva.
Prosciutto
crudo magro
g.50. Pesche g.200.
Spuntino:
Albicocche
g.140.
Cena:
Pesce
spada all'uccelletto: Pesce
spada g.100, aglio, alloro, vino bianco g.30, olio di oliva; modo di operare:
In poca acqua tritare l'aglio e l'alloro, adagiare il pesce e lasciarlo
cuocere, prima di completare la cottura spruzzare con vino bianco, salare se
è permesso.
Insalata
di lattuga: Lattuga
g.95, succo di limone, olio di oliva. Pane g.50. Banane g.160.
9)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Spaghetti
al pomodoro: pasta
g.55, pomodori g.30, basilico, olio di oliva, parmigiano; modo di operare: cuocere
la pasta, stufare in poca acqua la cipolla tritata, quindi aggiungere i
pomodori, a cottura ultimata aromatizzare con basilico, condire con olio e
parmigiano.
prosciutto
crudo magro
g.70.
Verdure
in pinzimonio: Finocchi
g.120, ravanelli g.35, sedano g.60, succo di limone g.5, olio di oliva. Fragole
g.105.
Spuntino:
Prugne
g.130.
Cena:
Vitello
al limone: Vitello
magro g.90, succo di limone g.10, olio di oliva; modo di operare: Cuocere
il vitello con l'olio e il succo di limone per cinque minuti in un tegamino
coperto, a fuoco bassissimo.
Insalata
pomodori e lattuga: Pomodori
g.140, lattuga g.70, carote g. 70, succo di limone g.5, olio di oliva. Pane
g.50. Kiwi g.170.
10)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Spaghetti
alle melanzane: Pasta
g.55, melanzane g.20, pomodori g.45, carote g.5, cipolle g.5, aglio, sedano,
prezzemolo; modo di operare: Tritare finemente i pomodori, il sedano, le
cipolle e le carote e cuocere a fuoco lento con alcuni cucchiai di acqua e olio,
a cottura ultimata passare a setaccio ed insaporire con il prezzemolo, unire le
melanzane tagliate a cubetti, cuocere gli Spaghetti, scolarli e condirli con la
salsa ottenuta, aggiungere olio di oliva a crudo e parmigiano.
Bistecca
ai ferri: Manzo
magro g.105, sale fino.
Cipolle
al forno: Cipolle
g.110, aceto bianco g.5, olio di oliva, prezzemolo. Melone g.160.
Spuntino:
Nespole
g.105.
Cena:
Formaggio
magro a fiocchi g.100.
Insalata
tutta fresca: Lattuga
g.110, ravanelli g.45, pomodori g.55, arance g.45, succo di limone g.5, senape
g.5, formaggio tipo caprino g.10, olio di oliva; modo di operare:
Tagliare
le verdure a pezzetti, lavare l'arancia e affettarla ottenendo delle piccole
rondelle, fare una salsa con succo di limone, succo di arancia, pepe, senape e
formaggio magro. Pane g.50. Pere g.190.
11)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Pasta
con piselli: Pasta
g.55, piselli g.35, pomodori g.15, cipolle g.5, olio di oliva, parmigiano; modo
di operare: Affettare le cipolle e metterle in una casseruola con i pomodori
e l'olio e farle stufare coperte a fuoco dolce, aggiungere successivamente i
piselli, coprirli e farli ammorbidire bagnandoli se è necessario, fare cuocere
la pasta al dente, scolarla e unirla ai piselli cotti precedentemente,
aggiungere infine il parmigiano.
Vitello
ai ferri
g.105.
Cipolle
lessate: Cipolle
g.125, olio di oliva. Ciliegie g.105.
Spuntino:
Ciliegie g.110.
Cena:
Sogliola
lessa: Sogliola
g.110, succo di limone, prezzemolo, olio di oliva; modo di operare: Lessare
la sogliola a fuoco moderato e a recipiente coperto, a cottura ultimata condire
con prezzemolo, olio e succo di limone. Fagiolini al pomodoro: Fagiolini
g.120, pomodori g.120, salvia, olio di oliva.
Pane
g.50. Anguria g.250.
12)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Ravioli
al sugo: Ravioli
g.75, pomodori g.70, cipolle g.5, parmigiano g.10, basilico, olio di oliva; modo
di operare: Cuocere i ravioli in una casseruola soffriggere la cipolla unire
i pomodori pelati e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, scolare
i ravioli unire la salsa ottenuta e aromatizzare con basilico, aggiungere
parmigiano. Uovo sodo g.60.
Fagiolini
in umido: Fagiolini
g.135, olio di oliva. Mele g.190.
Spuntino:
Banane
g.160.
Cena:
Polipo in bianco: polipo
g.110, aglio, prezzemolo, pepe verde, olio di oliva; modo di operare: Usare
pure polipi surgelati, dopo averli puliti, mettere i polipi in una casseruola
con uno spicchio d'aglio intero o tritato, il prezzemolo e il pepe, coprire
mettendo un foglio di carta sotto al coperchio e
fare
cuocere a fuoco dolce per 30 minuti circa, mettere il sale a fine cottura. Giardiniera
di verdure: Carote g.130, patate g.65, sedano g.40, aceto bianco, olio di
oliva. Pane g.50. Pesche g.200.
13)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Spaghetti
alle cozze: Pasta
g.65, cozze g.25, pomodori g.35, prezzemolo, olio di oliva; modo di operare: Raschiare
le cozze, lavarle e sgocciolarle, porle in un
tegame
con aglio e prezzemolo a fuoco vivo, fino a completa apertura, cuocere gli
Spaghetti al dente, unirli al brodo formatosi dalle cozze e lasciare completare
la cottura fino a quando gli Spaghetti avranno assorbito il brodo, aggiungere
sale se è permesso.
Calamari
in bianco:Calamari
g.100, cipolle g.20, vino bianco g.50, succo di limone g.5, aglio, prezzemolo,
olio di oliva; modo di operare: Pulire i calamari privandoli della borsa
dell'inchiostro, tagliarli a listarelle, affettare la cipolla e cuocerla in poca
acqua, unire i calamari e lasciarli cuocere per alcuni minuti, aggiungere il
vino bianco, a cottura ultimata condire con prezzemolo, aglio, limone e olio di
oliva.
Insalata
di indivia: Indivia
g.75, succo di limone g.5, olio di oliva. Albicocche g.140.
Spuntino:
Albicocche
g.140.
Cena:
Carne
al vapore: Manzo
magro g.110, zucchine g.55, cipolle, pomodori g.35, pepe verde.
Carote,
pa
tate,
zucchine: Carote
g.100, patate g.50, zucchine g.50, succo di limone g.5, olio di oliva. Pane
g.50. Fragole g.110.
14)
Colazione: latte parzialmente scremato g.100, caffè
g.25,
Fette biscottate g.20.
Spuntino:
Succo di
frutta g.125.
Pranzo:
Penne
all'ortolana: Pasta
g.55, pomodori g.35, cipolle g.5, zucchine g.45, parmigiano, olio di oliva; modo
di operare: Tritare le verdure e gli aromi e rosolare utilizzando tre
cucchiai di acqua, aggiungere i pomodori passati al setaccio e le zucchine
tagliate a quadretti, ultimare la cottura sino ad ottenere una salsa, unire le
penne già cotte e condite con olio.
Petto
di pollo al limone: Petto
di pollo g.110, succo di limone g.5, prezzemolo, olio di oliva.
Peperoni
al tegame: Peperoni
g.100, pomodori g.40, peperoncino; modo di operare: Abbrustolire i
peperoni sulla brace, raschiare la pellicina e tagliarli a listelli, metterli a
cuocere in un tegame con il pomodoro a fuoco basso, pepare, salare e aggiungere
un pizzico di origano. mMelone g.160.
Spuntino:
Melone
g.160.
Cena:
Filetti
di merluzzo lessati: Merluzzo
g.120, Carote g.10, cipolle g.5, succo di limone g.5 prezzemolo, olio di oliva; modo
di operare: Lessare il merluzzo in acqua con cipolla, succo di limone,
sedano e carote, a cottura ultimata condire conolio e un trito di prezzemolo.
Carote
lessate: carote
g.170, succo di limone, olio di oliva. Pane g.50.
Nespole
g.140.