Consorzio "Valle del biologico"
|
|
|
La valle del biologico, costituita nell' aprile 2003, nasce dalla volontā dei produttori locali, di rafforzare l' immagine delle produzioni tipiche certificate biologiche della Valle del Vara. Altro obiettivo del consorzio č quello di abbattere gli elevati costi di gestione delle singole aziende operando collettivamente negli acquisti dei prodotti che servono a completare le razioni degli animali.
Il consorzio č impegnato anche nel recupero nella valorizzazione della biodiversitā zootecnica locale con tre progetti : uno sui polli, uno sui conigli e l' ultimo sui maiali.
Per quanto riguarda i polli č stato attivato un progetto per il recupero della razza ligure "Gigante nero d' Italia".
E' una razza a duplice attitudine selezionata, all'inizio del secolo scorso, dal Pollaio Provinciale di Genova intorno al 1929 dall' esperto avicolo Fran Sama, autore di molti scritti riguardanti l' avicoltura.
Questa razza č stata abbandonata dopo l' ultimo conflitto mondiale anche se alcune aziende rurali liguri hanno continuato ad allevare i grandi polli neri.
La razza Gigante nera d'Italia č stata oggi recuperata dalla CIPA di La Spezia (Centro di Istituzione Professionali Agricolture della CIA).
Altro prodotto registrato e tipico č il coniglio della Val di Vara ottenuto dai nostri allevatori attuando da prima una selezione ed un ambientamento di razze tipiche e incrociandole tra loro.
La necessitā di raggiungere la tipicitā nelle produzioni č stata anche nella produzione di insaccati dato che i nostri maiali vengono allevati con metodo biologico e sono complementari nella produzione casearia anch' essa biologica.
Dal momento che nella tradizione ligure non sono attualmente presenti razze di maiali tradizionali, si sono seguite le indicazioni della CEE che quando parla di razze consiglia l' utilizzo di razze autoctone ma, in loro mancanza dā delle indicazioni di come devono essere selezionate le varietā da utilizzarsi in zootecnia biologica.