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Come vedremo il nostro organismo è in grado di difendersi dai radicali liberi, tuttavia quando la produzione dei radicali eccede le nostre difese si determina un danno detto stress ossidativo.
L 'analisi dello stress ossidativo si può operare tramite il D-Roms test, si effettua utilizzando una goccia di sangue capillare e consente di determinare la concentrazione a livello plasmatico di radicali liberi.
Il D-Roms test quantizza lo stato di ossidazione ematico in termini di U.CARR (unità Carratelli) dal nome dell'inventore del test. Il valore di 1 U.CARR corrisponde ad una concentrazione di perossido di idrogeno di 0.08 mg%.