Cannoli al salmone

Ingredienti per 4 persone

una dozzina di cannoli di pasta sfoglia

150 gr di salmone affumicato

100 gr di burro

qualche goccia di limone

Preparazione e cottura

 Pestate il salmone nel mortaio in modo da ridurlo in poltiglia. Montate leggermente il burro con una spatola, incorporandovi qualche goccia di limone. Poi unitevi il salmone, amalgamando bene, in modo da ottenere un composto cremoso. Mettetene qualche cucchiaiata in una siringa da dolci e con questa riempite i cannoli, facendo poi un ghirigoro sulla superficie.