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Antipasto di gamberetti alla belga Ingredienti per 4 persone
due cespi di cicoria belga 350 gr gamberetti 100 gr. di maionese un cucchiaio di succo di limone 2 cucchiai di panna sale e pepe una presa di zucchero un cucchiaio di paprica dolce due olive farcite un mazzetto di aneto
Preparazione e cottura Lavate e asciugate i due cespi di cicoria belga. Togliete le foglie, una alla volta facendo attenzione di mantenerle intere. Le foglie, leggermente incavate, formeranno delle barchette che vanno riempite con i gamberetti gią lessati. Preparate la salsa mescolando la maionese col succo di limone e la panna. Aromatizzate con sale, pepe, zucchero e paprica dolce. Versatela sui gamberetti. Guarnite con olive farcite e un mazzetto di aneto. Per una presentazione perfetta allestite questo antipasto su piattini ovali.
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