Buono come il pane

Ricerca di Giovanna Carnemolla – foto di Sebastiano Ramondetta

Preparazione delle pizze La pasta per la pizza e le focacce è lievitata e pronta per la preparazione. La pasta,tagliata a pezzi, viene stesa in una sottile sfoglia con il mattarello, “u signaturi”. Sulla pasta si versa un’abbondante dose di condimento. La salsa di pomodoro, profumata con origano e basilico, è la base del condimento per le pizze.