MARMELLATE E SUCCHI

È inutile descrivere le porcherie che si trovano nelle marmellate e nei succhi normalmente in commercio, basta elencarle velocemente: pesticidi e altri residui chimici, zucchero bianco, conservanti e coloranti, gelificanti per vendere più acqua e meno frutta, antiossidanti, frutta devitalizzata da cotture ed estrazioni ad afte temperature e via e via. Quello che è invece importante, è mettere in luce alcuni aspetti delle marmellate e dei succhi del settore biologico.

Mangiare della frutta matura o berne il succo è la regola. Con le marmellate ed i succhi confezionati ce ne allontaniamo ma, si sa, in un mondo che ci circonda di nutelle qualche scappatella è più che lecito concedercela. Quello che è importante è comunque mangiare alimenti sani. Vediamo quando una marmellata o un succo biologici non sono sani:

• quando per renderli più simili a quelli del supermercato, vengono caricati eccessivamente di zucchero (anche se è di canna è sempre squilibrato).

• quando vengono usate pectine o altri gelificanti, l'alimento invece deve essere integro, non gonfiato.

• quando viene aggiunta acqua, per lo stesso motivo di sopra.

• quando viene usata frutta tropicale, perché, a meno che non vengano prodotti ai tropici, succhi o marmellate esotiche conterranno frutta non maturata correttamente.

• quando costano poco! Se provate a farvi dei succhi o delle marmellate con frutta biologica, matura al punto giusto e di stagione, vi renderete conto di quanto sia poco conveniente. Se costa caro a voi, che non mettete in conto spese di trasporto, imballaggio, pubblicità ed il guadagno commerciale, come possono costare poco ad aziende che lo fanno per lavoro? L'unica risposta, ovviamente, sta nel fatto che queste cercano di risparmiare sugli ingredienti e sulle lavorazioni, il tutto a scapito della qualità dei prodotti e, quindi della vostra salute.

Seguendo queste indicazioni potrete scegliere meglio, in più date la preferenza a quei prodotti di lavorazione artigianale, fatti magari dall'agricoltore biologico che ha avuto un'annata particolarmente ricca di pesche, e che magari vi fornirà le sue marmellate un anno si e tre no.

LASCIATE PERDERE LE MARCHE E IL LOOK, PUNTATE ALLA QUALITÀ, CHIEDETE GARANZIE!

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