DOC   -  Lacryma Christi del Vesuvio

I vini di questa DOC nascono sui declivi del Vesuvio, il famosissimo vulcano che sonrasta il Golfo di Napoli. Il nome di Lacryma Christi deriva da miti e leggende che vogliono  che "dio, riconoscendo nel Golfo di Napoli un lembo di cielo asportato da Lucifero, pianse e laddove caddero le lacrime divine sorse la vite del Lacryma Christi" Sulla leggenda ritornò Curzio Malaparte che ne La pelle, invita a bere "questo sacro, antico vino... Vino dalla forza magra e delicata che sfuma in soavissimi aromi di erbe selvatiche; ha il colore misterioso del fuoco infernale, il sapore della lava, dei lapilli, della cenere, che seppellirono Ercolano e Pompei". La qualità dei vini è tutelata da un disciplinare molto rigoroso. La produzione ad ettaro non può superare i 100 quintali e la resa alla vinificazione non può eccedere il 65%, valore che garantisce pressature soffici.

Il Bianco, ottenuto dalle uve Coda di Volpe e Verdeca per almeno l'80%, con eventuale aggiunta di quelle di Falanghina e Greco; giallo paglierino al colore, fragrante e ricco di profumi al naso, elegante, armonico e delicato in bocca. La gradazione minima è di 11° e l'abbinamento consigliato è con piatti a base di pesce, quali il sautè di vongole veraci, risotto allo scoglio in bianco, crostacei, zuppa di pesce, impepata di cozze e pomodorini col pizzo del Vesuvio.

Il Rosso, ottenuto dalle uve Piedirosso (localmente detto Palombino) e/o Sciascinoso, con l'eventuale aggiunta di quelle di Aglianico (max 20%). Il colore è rosso rubino, il sapore è speziato, caldo, giustamente tannico, al naso è intenso e raffinato. La gradazione minima è di 10,5°. Si accompagna con selvaggina, arrosti, formaggi piccanti, spaghetti aglio e olio.