DOC

Il vino di questa denominazione è prodotto solo in otto comuni della provincia di Salerno, sulle colline che si affacciano lungo la valle del Calore. Qui la vite è allevata rigorosamente a spalliera; sesti fitti e basse rese. Diverse sono le tipologie.

Barbera, prodotto con le uve del vitigno omonimo per almeno l'85%. Il colore è rosso rubino e diviene granata con l'invecchiamento, l'odore è intensamente vinoso, il sapore è asciutto, giustamente tannico ed acidulo da giovane, per divenire poi caldo sapido e vellutato con l'invecchiamento. La gradazione minima è di 11,5° che divengono 12,%à nella versione "riserva", qualora venga invecchiato almeno due anni, di cui almeno sei mesi in botte. Si abbina alla selvaggina, alla pasta al forno e carni alla brace; ottimo con la pasta e fagioli.

Il Moscato è prodotto con almeno l'85% di uve Moscato bianco, ha odore caratteristico e delicato e sapore dolce ed aromatico. La gradazione minima è di 12° e l'abbinamento consigliato è con i dolci. Con gradazione minima di 13,5° ed una peculiare vinificazione (macerazione a temperatura controllata e successivo arresto della fermentazione con mezzi fisici), questo vino può portare in etichetta la qualificazione "lambiccato".

Il Moscato Spumante è la versione spumante del vino precedente; l'odore è caratteristico ed aromatico, il sapore è dolce ed intenso. La gradazione minima è di 12°.

La denominazione comprende infine le tipologie Bianco, Rosso e Rosato.