Questo sparide è una delle specie più ambite dagli appassionati di bolentino di media e grande profondità. È un pesce molto combattivo e dalle carni squisite.
Lo stadio di accrescimento di questi pesci è molto importante; infatti esistono due nomi Scientifici diversi: pagellus bogaravo per gli esemplari allo stato giovanile e pagellus Centrodontus per quello allo stato adulto.

Presenta il corpo ovale compresso lateralmente con testa corta, bocca e occhi grandi. Il colore é grigio-rosa e presenta una Macchia scura alla base della pinna pettorale che a volte non è evidente. Vivono sia lungo le coste soprattutto nelle scogliere dove trovano cibo in abbondanza ma anche in zone molto profonde con fondali accidentati e ricchi di anfratti. Preferiscono i relitti e soprattutto tra i 100 ed i 200 metri di profondità. Questi pesci hanno abitudini gregarie per cui una volta individuato il branco non e difficile fare numerose catture multiple. Raggiunge i 40/50 cm. di lunghezza.