Maccha

(gelato giapponese)

• 3 uova,
• 100 g zucchero,
• 200 ml panna montata,
• 2 cucchiai tè verde.

Sminuzzare il tè verde molto finemente (con il frullino elettrico) e scioglierlo in due cucchiai di acqua molto calda.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una spuma chiara ed uniforme. Unire il tè e mescolare, per ottenere una crema verde.
Montare la panna ed aggiungerla alla crema.
Incorporare delicatamente gli albumi montati a neve.
Congelare in freezer per 3 o 4 ore.