Lonza di maiale al latte

• lonza di maiale (pezzo intero),
• un litro di latte,
• 3 o 4 spicchi d’aglio,
• un rametto rosmarino,
• sale,
• olio.
  
  
  

In un tegame, fare rosolare il pezzo di maiale, su tutti i lati. Aggiungere l’aglio, il rosmarino e coprire con il latte. Salare.
Lasciare cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando il latte sia completamente evaporato.