Cozze alla marinara

• un kg di cozze a testa
• un mazzetto di prezzemolo
• uno spicchio d'aglio
• un bicchiere di vino bianco

Comprare le cozze il giorno stesso.
Chiedere al negoziante di pulirle (vengono passate in una macchina che toglie tutte le calcificazioni che le ricoprono).
Lavarle velocemente una volta sola, per non farle aprire e perdere l'acqua di mare che hanno dentro.
Metterle in una pentola capiente e coperta, a fuoco alto. Quando iniziano ad aprirsi (2 o 3 minuti), aggiungere il vino bianco, il prezzemolo e l'aglio tritati.
Scuotere la pentola, per mescolare. Lasciare cuocere dieci minuti, rimescolando.