Polpettone di tonno

• 3 scatole di tonno da 160 g,
• 3 uova,
• 2 manciate pangrattato,
• 2 tazze parmigiano grattugiato
• noce moscato
• sale.

In un’insalatiera, sbriciolare il tonno, avendo cura di buttar via tutto l’olio. Amalgamare le uova, il pangrattato e il parmigiano. Aggiungere un pizzico di noce moscato e salare.
L’impasto deve essere morbido e tenere bene insieme. Se fosse troppo asciutto, aggiungere un goccio di latte. Se invece, risultasse troppo morbido, aggiungere un po’ di pangrattato.
Formare un salame e avvolgerlo in un tovagliolo di stoffa, chiudendo bene i bordi laterali.. Fare bollire 20 minuti. Lasciare raffreddare.. Tagliato a fette è un ottimo antipasto.