Sull'isola di Skye c'è una sola distelleria: la Talisker. Sita nel remoto villaggio di Carbost, si affaccia su un fiordo della costa ovest dell’isola e a ciò il suo malto deve il particolare aroma marino.  La distilleria produce un malto veramente eccellente, secondo molti fra i migliori Scotch whisky in assoluto. Il Talisker è complesso, pungente e avvolgente, torbato e oleoso, che disorienta molti neofiti. 
Altri malti delle isole sono Isle of Jura dall'isola di Jura, situata fra Islay e il Mull of Kintyre e, nelle Orcadi troviamo invece l'Highland Park e lo Scapa.

Elenco degli Islands Malt