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Dr Fabio Del Pidio

Med. Omeopatica - Agopuntura Tr. Cin. - Mesoterapia - Med. Estetica - Dietoterapia

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Convenzione S.S.N. Per la Medicina Generale

MEDICINA GENERALE

Scheda 1 – Come ridurre il consumo di sale

Evitate di mettere in tavola la saliera;
abituatevi a ridurre al minimo l'aggiunta di sale agli alimenti durante la cottura: aggiungete il sale solo a cottura ultimata;
imparate a insaporire i cibi con le spezie;
bevete acqua oligominerale scegliendo quella a più basso contenuto di sodio.

Alimenti rigorosamente vietati

cibi in scatola e precotti;
cereali secchi, eccetto riso e frumento soffiati;
burro salato e margarina;
dadi, estratti di carne, mostarda, senape, maionese;
frutti di mare e i crostacei;
pane normale, grissini normali e preparati per prodotti da forno;
alimenti conservati sotto sale: salumi, pesce salato o affumicato, conserve sott'olio o sotto sale, olive in salamoia;
alimenti salati: crackers, patatine chips, popcorn, frutta secca salata;
barbabietola, carciofi, carote, porri, sedano, spinaci, piselli vanno consumati con moderazione (non più di una porzione al giorno);
dolci biscotti, gelatine budini;
acqua minerale, bibite e bevande gasate.

Scheda 2 – Alimenti permessi e proibiti

PERMESSI	Alimento	Contenuto in Na (mg/100g)
Carni	Agnello	88
	Manzo	48-61
	Cavallo	44
	Maiale	59-76
	Pollo	70-89
	Vitello	89
	Vitellone	51-89
Pesci	Pesce di mare	160-86
	Pesce d'acqua dolce	70-39
Latte e latticini	Latte intero	50
	Latte parzialmente scremato	53
	Latte scremato	52
	Ricotta	36
	Mozzarella	61
	Yogurt intero	56
	Yogurt magro	48
	Yogurt alla frutta	64
Uova	Uovo intero (g 60)	84
	Albume	190
	Tuorlo	50
Pane e cereali	Pane senza sale	10
	Grissini senza sale	10
	Pasta di semola	15
	Riso	2-6
	Polenta	1
Legumi	Piselli freschi	4
	Ceci	26
	Fagioli freschi	2
	Fagioli secchi	15
	Lenticchie	8
Verdure e ortaggi	Lattuga	12
	Cipolle	10
	Fagiolini	2
	Melanzane	2
	Asparagi	5
	Patate	10
	Pomodori	7
	Funghi	6
	Peperoni	2
	Broccoli, cavolfiore, cicoria, porri	5-10
	Frutta	1-8
Grassi	Olio d'oliva	0,5
	Olio di semi	0
	Burro	7
Dolci	Marmellata	12
	Miele	11
	Zucchero	1
Vino, tè e caffè		4
PROIBITI
	Aringa salata	2800
	Prosciutto crudo	2733
	Olive verdi in salamoia	2400
	Salame	1850
	Senape nera	1310
	Gorgonzola	1220
	Cornflakes	1160
	Pecorino	1084
	Ketchup	1042
	Burro salato	990
	Carni in scatola, sotto sale	900
	Pancetta di maiale	830
	Parmigiano	775
	Maionese	702
	Emmenthal	620
	Tonno in scatola	420
	Pane comune	390-670
	Stoccafisso	500
	Patate fritte	550
	Fontina	451
	Biscotti	250-390
	Vegetali in scatola	230-600