Lo scarlo, palo alto avvolto di fascette d’erica con in cima una piccola bandiera, è uno degli elementi più importanti del carnevale. Sono varie le spiegazioni dell’origine dello scarlo, ma gli storici eporediesi ricorderebbero che nel settembre del 1229, dopo una lunga e disastrosa guerra con i Vercellesi si era conclusa la pace ed ogni anno si ricordava l’evento con fuochi e saette. Dunque la sua origine non avrebbe a che fare né con il castello né con il carnevale.