Per costruire i coppi ho utilizzato un materiale che costasse poco, visto che ne serviva parecchio.Dopo una ricerca ho deciso di utilizzare la PASTA SALE.

INGREDIENTI:

 Farina bianca, tipo 00, di grano tenero per sfoglie o dolci

Sale deve essere sottilissimo, impalpabile. Vi consiglio di frullarlo,per migliorare la qualità dell'impasto.

L'acqua con un po' di colla vinilica e con un cucchiaio di quarzo rosso "reperibile nei negozi di materiale edile " il tutto a temperatura ambiente serve come collante per unire tra loro sale e farina.

N.B. Il quarzo serve per dare il  colore rosso 

       La colla serve per rendere l'impasto più facile da manipolare e     più resistente all'umidità   

RICETTA

Mescolare in un recipiente la stessa quantità di farina e di sale, ad esempio un Kg di farina e uno di sale, aggiungi la miscela d'acqua fino a ottenere una buona consistenza.

L'impasto non deve essere né trotto molle e quindi attaccarsi alle mani, né trotto secco o duro .Nel primo caso aggiungi un pò di farina, quando la pasta tende a sgretolarsi bagna le mani con un pò di acqua.

La qualità del prodotto  finale dipende molto   dal fatto che la pasta sia stata lavorata bene e per lungo tempo .

P.S. Se l'impasto tende ad appiccicarsi aggiungi olio di vaselina o glicerina. 

Dopo tramite uno stampo  bisogna punzonarla per ricavare la forma dei coppi.

Per riuscire a ottenere i due diametri maggiore -minore.

Al termine della lavorazione ricopri i coppi con una vernice idrorepellente, a spruzzo o liquida, che offra una buona protezione contro l'umidità e conservi inalterate le caratteristiche della pasta.