PERNICI AL MARSALA

Ingredienti (Per 4 persone):

• 2 pernici
• 1 bottiglia di marsala
• 1 scatoletta di fegato d'oca
• 1 vasetto di salsa di tartufo
• 1,5 kg. di piselli
• 1 vasetto di panna
• 1 fettina di pane casareccio raffermo
• burro
• 1 carota
• 1 cipolla
• timo
• alloro

Preparazione

Il giorno prima di cucinare le pernici,dopo averle pulite,riempitele con un cucchiaino di fegato......